3. 蕨菜—长期吃可能增加风险
蕨菜是不少老人爱吃的野菜，但它含有原蕨苷，这东西在动物实验中有致癌风险。花生本身油脂丰富，如果和蕨菜长期搭配吃，可能会增加消化系统的负担。
当然，偶尔吃一次问题不大，但要是经常拿花生拌蕨菜，或者用花生油炒蕨菜，那就要注意了。这就像抽烟，一根两根没事，可要是天天抽，风险自然就上去了。
真正该小心的，是这两类人
1.胆囊不好的人
花生油脂高，消化它得靠胆汁。要是本身有胆结石或胆囊炎，吃多了可能诱发胀痛，甚至急性发作。
2.痰湿体质的人
这类人舌苔厚腻、容易胸闷、大便黏马桶，花生吃多了会加重痰湿，不如换成山药、茯苓这类健脾祛湿的。
花生怎么吃才最健康？
既然花生有这些搭配禁忌，那该怎么吃才能发挥它的好处呢？老刘给你们几个建议：
1.单独吃，或者搭配温性食物
比如红枣、山药、小米，这些都能和花生互补，增强健脾养胃的效果。
2.适量吃，别贪多
花生油脂高，每天一小把（20-30克）就够了，吃多了容易生痰、发胖。
3.尽量选原味，少吃油炸、糖渍的
油炸花生米、糖霜花生虽然香，但高温和糖分会破坏营养，还增加身体负担。
食物搭配的学问，说大不大，说小不小。很多人觉得“吃进肚子都一样”，可实际上，搭配错了，营养浪费是小，吃出毛病才真叫冤枉。咱们中老年人，吃东西更得讲究，别等身体抗议了才后悔。
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