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“酒就是文明
是食粮与精神食粮
一个人喝的酒
就是他的世界
以上特别适合那些
下班后一个人去居酒屋贪杯的社畜
有种孤独又老派的作风
当然去居酒屋肯定不会是一味酗酒
与美食的餐酒搭配更是一种相互促进
小到花生米，大到撒西米（さしみ）
这就是下酒菜的魅力
下酒菜嘛，小菜居多
注定不会是特别复杂的做法
今天就教你在家重现一道居酒屋的神级下酒菜
——盐烤鲭鱼”
食材明细
主料
鲭鱼
500克
辅料
清酒
少量
柠檬
1小块
白萝卜
1小段
调料
盐
适量
咸香
口味
烤
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
盐烤鲭鱼的做法步骤
1鲭鱼洗净后沥干水分，去头去骨切两半，得到两大块完整鱼肉。
2两面斜切几道刀口，先用少量清酒浸泡一下，再吸干水分，用盐均匀涂抹鱼身和鱼腹，腌制40分钟左右。
3烤箱上火220度，鱼皮一面朝上放置在锡纸上，鱼皮略微烤干时可刷上一层油。
4大概烤制10分钟左右，中间记得翻面，等到鱼皮鼓起后即可。
5取1小段白萝卜，磨成萝卜泥。柠檬切小块或者片均可。
6摆盘。
来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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